MAMBOZ
منتديات mambaz
يرحب بك أجمل ترحيب
ويتمنى لك وقتاً سعيداً مليئاً بالحب كما يحبه الله ويرضاه

فأهلاً بك في هذا المجلس المبارك إن شاء الله
ونرجوا أن تفيد وتستفيد منـا وأهم شي تسعد معانا

وشكـراً لتعطيرك منتدانا الرائع بباقتك الرائعة من مشاركات مستقبلية
لك منـا أجمل المنى وأزكى التحيات والمحبة

تحياتي
الاداره
MAMBOZ
منتديات mambaz
يرحب بك أجمل ترحيب
ويتمنى لك وقتاً سعيداً مليئاً بالحب كما يحبه الله ويرضاه

فأهلاً بك في هذا المجلس المبارك إن شاء الله
ونرجوا أن تفيد وتستفيد منـا وأهم شي تسعد معانا

وشكـراً لتعطيرك منتدانا الرائع بباقتك الرائعة من مشاركات مستقبلية
لك منـا أجمل المنى وأزكى التحيات والمحبة

تحياتي
الاداره
MAMBOZ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

MAMBOZ

منتديات مامبوز لمرح والتسلية
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 أسرار الارز

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
мησσ..кιηg
الاداره
الاداره
мησσ..кιηg


جنسي ؟! : ذكر موقعي : معبيلة سيتي
مشاركاتي : 247
السٌّمعَة : 0
تاريخ تسجيلي : 26/06/2012

أسرار الارز  Empty
مُساهمةموضوع: أسرار الارز    أسرار الارز  Emptyالخميس يونيو 28, 2012 2:59 pm

..


أسرار الارز  1196680647406680681


الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم وخاصة فى الخليج العربى ...
لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه ...


اتبعيها طرق عجيبه ورائعه
ولكن هناك أسرا ر تجعل لهذة الطبخات نكهة عجيبه ...




أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

من أسرار طبخ الأرز




تحتفظ كل سيدة بطرائق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناء الطبخ؛ لكي
تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي أو غير مستساغ ونذكر هنا بعضها:



1-يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى
ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء



أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض
ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون
الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.


أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي
للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) .
ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في
منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم
تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز


أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة
جداً لفترة أطول.


تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز



أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز،
ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ
يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ،
لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية،
ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.


أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1

حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق
6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق،
وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل
محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة
بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة

أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1أسرار الارز  2199e7bdf6b3cd1ffb4f7f75ba9bc3d1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أسرار الارز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أسرار الماتادور وتحالف الريال والبارسا..لإيقاف القطار كريستيانو

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
MAMBOZ :: ◊ الطبخ-
انتقل الى: